在众多的家常菜中，红烧茄子因其色泽诱人、口感丰富而受到广大美食爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群。下面，我们就来一起学习如何制作一道美味的红烧茄子。

#### 准备食材

- 主要食材：茄子2根（约400克）

- 辅助食材：瘦猪肉末100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油适量

#### 制作步骤

**1. 茄子预处理**

- 将茄子洗净后切成条状或块状，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味，使成品更加清爽可口。

- 取出茄子沥干水分，备用。

**2. 瘦肉准备**

- 瘦猪肉末加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其更加入味。

**3. 调制酱汁**

- 在碗中加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，备用。

**4. 炒制过程**

- 锅中倒入适量食用油，油热后先将茄子下锅，用中小火慢煎至表面金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，梅县圣昌达闸阀型号有限公司放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的瘦肉末，翻炒至肉末变色。

- 将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火，让茄子和肉末充分吸收酱汁的味道。

- 待茄子完全吸收酱汁，汤汁收浓时，即可关火，装盘。

#### 成品特点

- 完成后的红烧茄子色泽红亮，茄子软糯，肉末鲜嫩，酱汁浓郁而不腻，搭配米饭食用更是美味无比。

#### 小贴士

- 茄子煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 酱汁的调配可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以适当增加糖的分量。

- 瘦肉末提前腌制可以使肉质更加鲜美多汁。

通过以上简单的步骤梅县圣昌达闸阀型号有限公司，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的红烧茄子了。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择，快来试试吧！